Montag, 27. Juni 2011

Wer will haben.

Neulich bei einem Einkauf gab es diese Gutscheine dazu. Eigentlich eine nette Sache, aber was soll ich damit anfangen? Ich sitze hier in Tirol, einlösen kann man die Gutscheine in Berlin, Wien oder sonstwo.
Da mich sowas furchtbar ärgert, möchte ich die Gutscheine denjenigen schicken, die auch was damit anfangen können. Also, ich hab 3 Gutscheine, ein Gratiseintritt bei einem Vollzahlenden für: Legoland Deutschland, SEA Life Deutschland, Madame Tussauds Berlin oder Wien, Discovery Center Berlin oder Gardaland Italien.
Wer also Interesse hat, den ersten Dreien die mir ihre Adresse senden, schick ich sie.   

Sonntag, 26. Juni 2011

Sonntagstorte

Rollfondant 2. Versuch - gelungen wie Ihr sehen könnt.
Diesesmal ist es fertig bestellter Fondant in pink (für mich zwar rosa, macht aber nichts)
Ich wollte ohnehin nur wissen, wie die Konsistenz ist.

Ist aber kein Vergleich zu meinem, beim letzten Mal gekauften (war tatsächlich Bäckerfondant, aber jetzt weiß ich, dass es da auch noch Unterschiede gibt). Dank Monis Rat kann ich aber mit sehr viel Staubzucker meine Reste aufarbeiten. Es kommt dann fast an den "echten" ran.

So, jetzt verabschiede ich mich für heute mit einem leichten Zuckerschock... (ist tatsächlich sowas von süß, und ich vertrage viel) ich wünsch Euch einen schönen Restsonntag

Freitag, 24. Juni 2011

Flottes Lieschen

Wieder mal ein ganz schnelles Seifchen, grade erst geschnitten und noch nicht aufgehübscht:
 Das gleiche Rezept wie bei Sommerwiese, nur andere Farben und Duft. Hab nicht gedacht, dass ich so schnell eine Seife nachsieden werde, aber zum Reste aufbrauchen, war´s einfach ideal.
Der gelbe Teil ist mit Rose und Lavendel beduftet, der türkise Teil mit Mittelmeer, eine interessante Mischung. Eigentlich sollten es zwei werden, aber irgendwie hat die Menge nicht gereicht (konnte wohl wieder mal nicht rechnen).
Auch richtiger Name ist mir noch keiner eingefallen, flottes Lieschen ist nur der Arbeitstitel.
Vorschläge nehme ich gerne entgegen.
und das ist die Seife aus den Resten der Resteseife (Recycling zum Quadrat sozusagen)

Mittwoch, 22. Juni 2011

Wildkräutersalz

Erst mal ein herzliches Hallo all meinen neuen Lesern. Schön, dass Ihr da seid.

Unkrautsalz ähem ich meine Wildkräutersalz:
man nehme: was man so im Garten findet


von links nach rechts: Schafgarbe, Girsch, Gundelrebe und Spitzwegerich.
Brennessel hab ich auch dazugegeben, leider nicht fotografiert.
Aus dem Kräutergarten kamen noch dazu: Maggiekraut, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin und Lorbeerblatt. Die Mischung variiert, je nachdem was ich grad habe.

Das Ganze kommt nach dem Waschen in den Mixer und wird zerkleinert.
Das Salz (ca. gleiche Menge wie Kräuter) dazu und noch mal gut mixen.

Alles auf Backpapier trocknen lassen (an der Luft oder im Backrohr).
Wenn alles gut trocken ist, mixe ich alles noch mal durch, weil ich das Salz lieber ganz fein mag.
FERTIG.
ist eine Arbeit von fünf Minuten und viel besser als gekauftes.

Montag, 20. Juni 2011

Frauenmarkt und wilde Hengste

Dieses Wochenende war mächtig was los in der Gegend.
Am Samstag fuhr ich zum Frauenhandwerksmarkt nach Hall. Trotz (oder gerade weil) des schlechten und kalten Wetters war sehr viel los. Es gab tolle Stände mit Glasperlenschmuck, Keramik, Handarbeiten, sogar einen Stand mit Knöpfen aus ganz normalen Steinen (poliert und geschliffen). Außerdem lernte ich  Barbara, eine DaWanda Kollegin kennen. Sie restauriert alte Sachen, macht Seidenmalerei und der Oberhammer - sie verziert und bemalt Geweihe. Auf sowas muß man erst kommen.

In Kitzbühel war diese beiden Tage Triatlon.  Die Teilnehmer taten mir echt leid, es war saukalt und es regnete. (wenn ich nur daran denke, ich müßte da ins kalte Wasser springen...... also neee)

 

Und Sonntag Mittag fuhren wir zum Hengstauftrieb auf die Stallbachkaralm. Dorthin kommen die Deckhengste des Bezirkes. Sie kämpfen, um den Leithengst zu ermitteln. (einer der beiden Schwarzen ist es) Mehr Fotos hier 

Freitag, 17. Juni 2011

Joghurtseife SchaZie

So, nun kann ich auf meiner Seifenliste auch Joghurtseife als erledigt abhacken.

Das ist nun SchaZie, unten Schaf, oben Ziege (wie sollt`s auch anders sein!)
Die Inhaltsstoffe sind eher unspektakulär, Kokos, Raps, Olive, Sesam, etwas Lanolin und Schafmilch-, sowie Ziegenmilchjoghurt.
Scha ist mit Coconur Cream und Hafer Milch Honig beduftet, Zie mit (ich war mir nicht sicher, wie Ziege riechen soll, in echt stinken sie, aber ich bin auch kein Ziegenfreund) Figue u. Brown Sugar. Diesmal hab ich echt viel PÖ dazugegeben (5 %) aber sie duftet sehr dezent, aber vielleicht kommts nocht.

Der Seifenleim wurde ziemlich rasch heiß, hab dann alles in den Kühlschrank gepackt.
Als ich sie auspackte, war ich angenehm überrascht von den Farben. Ich hab beide ungefärbt gelassen, sie haben unterschiedliche Cremefarben angenommen.
Mal sehen, ob als nächstes Kaffeeseife dran ist.....
.........und als mein Mann einmal "Schatzi" zu mir sagte, sagte unser Jüngster zu ihm:"Na Papa, konntest dich wieder mal nicht entscheiden, ob du Schaf oder Ziege sagen wolltest" - und sowas hat man aufgezogen.

Sonntag, 12. Juni 2011

Die Entstehung von Keramikperlen

Ich wollte euch mal kurz mitnehmen in meine Werkstatt.Ihr könnt mir bei der Entstehung von Keramikperlen über die Schulter schauen.
Der weite Weg vom Ton zur Perle.

Hier färbe ich den Ton mit Farbpigmenten ein.

Die eingefärbten Tonstücke stapel ich übereinander,

und walze sie flach.

dann platt ausgerollt, Dicke ca 0,5 cm

mit den Fingern zu gleichmäßigen Kugeln gerollt, und durch die Mitte mit einem Holzspieß ein Loch gebohrt (ist die kniffligste Arbeit, einerseits die Mitte zu treffen, andererseits die Kugel nicht zu verdrücken)

nach dem Trocknen werden die Kugeln an den Bohrlöchern kurz abgeschliffen.

die Löcher müssen ganz sauber gearbeitet sein, sonst hat man später Probleme mit der Weiterverarbeitung.
auch alle platten Schmuckteile müssen von allen Seiten geschliffen werden.

hier z.B. ein kleines Herzchen, dessen Spitze entschärft wird.


Beim ersten Brand dem sog. Schrühbrand bei 950 Grad ist es noch
nicht so tragisch, wie die Teilchen in den Ofen kommen. Sie dürfen sich berühren, können auch übereinander liegen. Der Schrühbrand dauert mit Abkühlen ca 24 Stunden.

Auf ein Spießchen gesteckt, werden sie in die Glasur getaucht.
Das Loch muß frei von Glasur sein, das ist sehr wichtig, sonst kleben die Perlen beim 2. Brand am Draht fest und sind kaputt.
Das Einräumen des Ofens für den Glasurbrand bei 1090 (Niederbrand) oder 1250 (Hochbrand) ist eine Geduldsprobe. Keine Perle darf an die andere anstoßen, sonst kleben sie zusammen. Keine Glasur darf auf den Drähten sein, ebenso darf nichts am Rand anstehen. Fällt ganz zum Schluß eine Perle in den Ofen, darf man alles wieder ausräumen, das Ganze beginnt von Neuem. (alles schon dagewesen). Der Glasurbrand dauert inc. Abkühlphase ca.36 Stunden.
Erst dann sieht man die Farben so richtig, das Öffnen des Ofens ist immer wieder sehr spannend.
Heraus kommt dann eine Hand voll Perlen.
und jede sieht anders aus, manche sind ganz leicht unrund, bei manchen ist das Loch etwas schief, aber das macht das "handmade" aus, ich finde sie alle wunderschön.
 Hier noch mal platte Teilchen, für Ohrhängerchen und feine Kettchen.
 ....und noch mal eine Farbvariation
Der Rest ist dann nur mehr eine Spielerei.

Freitag, 10. Juni 2011

Schneckenpost

Die einzigen Schnecken, die ich zum Fressen gern habe:
500 g Mehl
2 P Trockenhefe
220 g lauwarme Milch
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei
etw Salz
einen Germteig machen, rasten lassen, zum Rechteck ausrollen (eher lang und schmal), Fülle aufstreichen, aufrollen, in fingerdicke Scheiben schneiden, auf ein Backbleck legen, rasten lassen, bei  ca 190  Grad 20-25 min backen, noch warm mit Zuckerglasur bestreichen, scho feschtig!
Fülle:
200 g geriebene Haselnüsse
1 El Staubzucker
1 Eiweiß
1 El Rum
Glasur:
etwas Staubzucker mit Wasser verrühren - oder so wie ich - 5 kg Fondant kaufen, und dann kleinweise aufbrauchen (reicht noch für seeehr viele Schnecken!)
Ich konnte einfach nicht anders als die beiden Endstücke grün einzufärben:)
Sie erleiden ebenso wie ihre Schwestern  heute Nachmittag den Schneckentod

Mittwoch, 8. Juni 2011

Ich geh unter die Maurer - oder 1. Blitzbeton meiner Siederkarriere

Diese Colum Swirl Technik fasziniert mich. So sehr, dass ich es auch probieren wollte. Ausnahmsweise habe ich gründlich vorbereitet, 7 Farben, die Öle und den Duft. Den Duft "like me all over" hab ich schon problemlos verarbeitet, diesesmal wollte ich noch einen Tick Frische dazu und mischte ihn mit Lemon-Verbene. Mehr dazu etwas später, denn immer wenn ich eine Seife vergeige, schmeiß ich noch eine hinterher - aus Wut oder Frust. Und komischerweise, diese gelingt (bis jetzt - ich will nichts verschreien) immer supertoll.
Darum, darf ich vorstellen: Meereswogen


Farbpigment grün, blaue Farbpaste und Sanne´s Duft Eden´s Garden. Er ließ sich problemlos verarbeiten, hat erst langsam begonnen anzudicken, nachdem ich meine Spuren fast vollständig gezogen hatte. Ich bin echt begeistert von den Farben und dem Duft.
Auch die Rückseite sieht recht ansprechend aus.

Ja, nun noch mal zum Blitzbeton. Beim Rühren ging alles gut und als ich den noch ziemlich flüssigen Seifenleim beduften wollte, schaffte ich es gerade noch einmal umzurühren. (vermutlich lag es am zugefügten Lemon-Verbenen Duft). Etwas verdutzt kippte ich noch die rote Farbe hinein, war aber schon alles zu spät. Frustriert spachtelte ich alles in die Form und klatschte noch die lila Farbe drüber. Es sah aus, wie gek...... Foto hab ich keines gemacht, es sah einfach zu hässlich aus. Am nächsten Tag kam alles in den Ofen und wurde noch mal eingeschmolzen. Das kam dabei raus:

Das ist eines von zwei härteren Stücken, der Rest blieb ewiglang glibschig weich und wurde inzwischen zu Duschgel weiterverarbeitet. (hab die Form zu früh geöffnet und die ganze Schweinerei verteilte sich auf dem Tisch, tja, ja -  Geduld müßte man haben:))

Dienstag, 7. Juni 2011

Rosenblütengelee

So wird es gemacht: 2 Hände voll Duftrosen, 2-3 ungespritzte Zitronen in 3/4 l Rosewein 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen,  abseihen, mit 1 Packung Gelierzucker 2:1 laut Angaben kochen (Gelierprobe nicht vergessen, dickt manchmal schwer ein)

Ich verwende immer Blüten der Hunds- oder Kartoffelrose, da ich keine stark duftenden Rosen im Garten habe (und mir diese auch zu schade zum Verkochen wären)

Sonntag, 5. Juni 2011

Rutschfondant

Seit Monaten verirre ich mich immer "rein zufällig" auf Monis Tortenblog, und seit langem spukt mir eine schöne Torte im Kopf herum. Nun wollte ich es angehen, aber es wurde eine Torte mit Hindernissen. Als erstes hab ich in unserem kleinen Dorf die Zutaten für den Rollfondant nicht bekommen (in der Apotheke, meinem letzten Hoffnungsort für das Erlangen von Lebensmittelfarbe, Glukosesirup und GMG) sagte man mir, das müssen sie in Deutschland bestellen. Nun, gut, das kann ich auch selben, aber bei den Online-shops, die ich dann durchforstet habe, war es wie verhext. Die einen hatten das nicht, die anderen jenes, bei keinem bekam ich alles.(und bei mehr als einem wollte ich nicht bestellen) Durch Zufall sah ich beim Großhandel fertigen Fondant, sowie grüne Lebensmittelfarbe, nur etwas groß abgepackt, in meinem Eifer nahm ich es doch.
So, jetzt stand der Tortenbackerei nichts mehr im Wege. Das Eierlikörtortenrezept ist spitze. Schnell und unkompliziert gemacht, schmeckt superlecker und der Teig krümelt beim Schneiden gar nix. Die Fülle wurde frei nach BriMaSchnauze gemacht (Himbeer-Joghurt Fülle)

Bei der Ganache hat es mich schon ein wenig geschleudert - irgendwie wurde sie nicht so fest, wie erhofft (hab sie auch  so über den Daumen zusammengerührt)
Aber die große Katastrophe kam erst mit der Verarbeitung des Fondant: auf der Verpackung stand: gefrierfest, für Füllungen geeignet. Ich wollte aber dieses Zeugs über den Kuchen pappen. Es klebte schlimmer als der Tapetenkleister, mit dem ich vor kurzem Küchenfolie angeklebt haben, und   die grüne Lebensmittelfarbe entpuppte sich als "lumigreen" - echt geil, kann ich Euch sagen. Also, ich hab den Zuckerkleister dann irgendwie zwischen Frischhaltefolie ausgerollt und über die Torte gebracht.

Ja, und dann rutschte der Fondant langsam aber sicher von der Seite ab. Anscheinend gibt es einen Unterschied zwischen Fondant und Rollfondant. Denn laut Fotos von Moni läßt sich Rollfondant ca. so verarbeiten wie Marzipan. (hätt ich Marzipan verwendet, wäre mir das nicht passiert.) Aber- wie langweilig wäre das Leben, wenn man nie etwas Neues ausprobieren würde! 
Bevor ich dreimal piep sagen konnte, sah der Kuchen so aus:
Geschmeckt hat er, auch wenn die Optik nicht so war wie erwarten.

Donnerstag, 2. Juni 2011

Massenproduktion

Seit Jahren faulen unsere hölzernen Zaunkugeln. Ich hatte einfach keine Lust, neue aus Ton zu machen. Nun hat mein lieber Mann gedroht, neue zu kaufen. Das konnte ich auf keinen Fall zulassen. Also hab ich mich in die Massenproduktion geworfen.


 Der Blick in den Brennofen nach dem Glasurbrand ist immer spannend - ist es so geworden, wie man es sich vorgestellt hat? Dieses Mal -  ja  (diese blaue Farbe ist eine meiner Lieblingsfarben, ich weiß, wie sie reagiert:)
Da staunt sogar Elsa, das Huhn.

So, nun sind sie da, wo sie hingehören, sogar angeklebt gegen die immer stärker werdende Klauitis.