Ostertaufe

Ostersonntag ist vorbei, ebenso die Taufe unseres Enkelkindes. Ich habe mich hinreißen lasse, und versprochen, die Torten für die Feier zu backen. Dann kam das große Nervenflattern, wie, wann und was ich alles machen sollte.  Vor Tagen habe ich schon einen Schlachtplan entworfen, wie ich neben der Arbeit alles zeitgerecht schaffen kann.

 Das Glanzstück war die Tauftorte nach Monikas genialem Eierlilörrezept.

und verziert mit ganz viel Zuckerfondant

außerdem gab es noch eine Käsesahnetorte, eine Schwarzwälderkirschtorte und einen Marillenkuchen

puh, war ich froh, dass alles gut gegangen ist, beim Backen und Dekorieren. Denn meist läuft dann was schief, wenn es besonders gut werden soll

Florentiner

...hab ich zum Fressen gern. Ich meine da nicht die Einwohner von Florenz (obwohl es da auch ganz süße Kerle gibt) nein, ich meine diese klebrigen, süßen Kekse. Da ich aber die Einzige in der Familie bin, die Florentiner mag, muss ich sie leider immer ganz alleine auffuttern. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell: Butter, Zucker und Rahm aufkochen, den Rest dazu, ein paar Mal umrühren und kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen,  (oder in eine Florentinerbackform) backen.

die linken Keksi sind auf einem Backpapier gebacken, die rechten in der Form.

Dann noch die Rückseite mit flüssiger Schokolade bestreichen, fertig

Wer es ausprobieren möchte:  125 g    Zucker
                                              50 g     Butter
                                              1/8 l    Rahm
                                              150 g     Mandeln, halb gerieben, halb gehobelt
                                              100 g    Aranzini und Zitronat, klein gehackt
                                              20 g   Mehl
                                              bei ca 200  Grad 8-10 min backen
Ich hoffe, sie schmecken Euch genau so gut wie mir.

Genießt den 3. Adventsonntag und Euch allen  noch eine ruhige, besinnliche letzte Adventwoche

Sonntagstorte

Rollfondant 2. Versuch - gelungen wie Ihr sehen könnt.
Diesesmal ist es fertig bestellter Fondant in pink (für mich zwar rosa, macht aber nichts)
Ich wollte ohnehin nur wissen, wie die Konsistenz ist.

Ist aber kein Vergleich zu meinem, beim letzten Mal gekauften (war tatsächlich Bäckerfondant, aber jetzt weiß ich, dass es da auch noch Unterschiede gibt). Dank Monis Rat kann ich aber mit sehr viel Staubzucker meine Reste aufarbeiten. Es kommt dann fast an den "echten" ran.

So, jetzt verabschiede ich mich für heute mit einem leichten Zuckerschock... (ist tatsächlich sowas von süß, und ich vertrage viel) ich wünsch Euch einen schönen Restsonntag

Schneckenpost

Die einzigen Schnecken, die ich zum Fressen gern habe:

500 g Mehl
2 P Trockenhefe
220 g lauwarme Milch
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei
etw Salz
einen Germteig machen, rasten lassen, zum Rechteck ausrollen (eher lang und schmal), Fülle aufstreichen, aufrollen, in fingerdicke Scheiben schneiden, auf ein Backbleck legen, rasten lassen, bei  ca 190  Grad 20-25 min backen, noch warm mit Zuckerglasur bestreichen, scho feschtig!
Fülle:
200 g geriebene Haselnüsse
1 El Staubzucker
1 Eiweiß
1 El Rum
Glasur:
etwas Staubzucker mit Wasser verrühren - oder so wie ich - 5 kg Fondant kaufen, und dann kleinweise aufbrauchen (reicht noch für seeehr viele Schnecken!)

Ich konnte einfach nicht anders als die beiden Endstücke grün einzufärben:)
Sie erleiden ebenso wie ihre Schwestern  heute Nachmittag den Schneckentod

Rutschfondant

Seit Monaten verirre ich mich immer "rein zufällig" auf Monis Tortenblog, und seit langem spukt mir eine schöne Torte im Kopf herum. Nun wollte ich es angehen, aber es wurde eine Torte mit Hindernissen. Als erstes hab ich in unserem kleinen Dorf die Zutaten für den Rollfondant nicht bekommen (in der Apotheke, meinem letzten Hoffnungsort für das Erlangen von Lebensmittelfarbe, Glukosesirup und GMG) sagte man mir, das müssen sie in Deutschland bestellen. Nun, gut, das kann ich auch selben, aber bei den Online-shops, die ich dann durchforstet habe, war es wie verhext. Die einen hatten das nicht, die anderen jenes, bei keinem bekam ich alles.(und bei mehr als einem wollte ich nicht bestellen) Durch Zufall sah ich beim Großhandel fertigen Fondant, sowie grüne Lebensmittelfarbe, nur etwas groß abgepackt, in meinem Eifer nahm ich es doch.
So, jetzt stand der Tortenbackerei nichts mehr im Wege. Das Eierlikörtortenrezept ist spitze. Schnell und unkompliziert gemacht, schmeckt superlecker und der Teig krümelt beim Schneiden gar nix. Die Fülle wurde frei nach BriMaSchnauze gemacht (Himbeer-Joghurt Fülle)

Bei der Ganache hat es mich schon ein wenig geschleudert - irgendwie wurde sie nicht so fest, wie erhofft (hab sie auch  so über den Daumen zusammengerührt)
Aber die große Katastrophe kam erst mit der Verarbeitung des Fondant: auf der Verpackung stand: gefrierfest, für Füllungen geeignet. Ich wollte aber dieses Zeugs über den Kuchen pappen. Es klebte schlimmer als der Tapetenkleister, mit dem ich vor kurzem Küchenfolie angeklebt haben, und   die grüne Lebensmittelfarbe entpuppte sich als "lumigreen" - echt geil, kann ich Euch sagen. Also, ich hab den Zuckerkleister dann irgendwie zwischen Frischhaltefolie ausgerollt und über die Torte gebracht.

Ja, und dann rutschte der Fondant langsam aber sicher von der Seite ab. Anscheinend gibt es einen Unterschied zwischen Fondant und Rollfondant. Denn laut Fotos von Moni läßt sich Rollfondant ca. so verarbeiten wie Marzipan. (hätt ich Marzipan verwendet, wäre mir das nicht passiert.) Aber- wie langweilig wäre das Leben, wenn man nie etwas Neues ausprobieren würde! 

Bevor ich dreimal piep sagen konnte, sah der Kuchen so aus:

Geschmeckt hat er, auch wenn die Optik nicht so war wie erwarten.

1. Seifentorte "Schwarzwälder Kirsch"

Die erste Seifentorte ist fertig. Als ich gestern meinem Mann sagte, dass ich schnell eine Schwarzwälder mache, glänzten seine Augen (es ist seine Lieblingstorte). Die Worte, die er dann von sich gab, als er den Zusatz "Seifentorte" registrierte, möchte ich Euch ersparen...
Das gute Teil wurde nach dem 25 % Rezept gesiedet und mit Dark Chocolade und Cherry Cream Vanillia beduftet. Bei der Menge war ich fast ein wenig zu großzügig, sie wurde etwas hoch, und PÖ Cherry färbt gelb (sieht aus wie Vanillepudding.) Macht nichts, für mein Erstlingswerk bin ich recht zufrieden.

                                     

Da ich es mir mit meinem Lieben doch nicht verderben kann, habe ich auf die Schnelle noch eine "Echte" gemacht. Geht bei mir um einiges flotter als die Seifentorte. Und so sieht sie aus: 

 Das Bild, wie das gute Stück eine Stunde später aussah das will ich Euch lieber ersparen, dafür hatte mein lieber Mann ein sattes und zufriedenes Grinsen im Gesicht.